1929 Gründung der Kellerei mit Winzern aus der Region Morges.
1941 Gründung der Kellereien Gilly und Nyon
1972 Verlegung des Firmensitzes nach Tolochenaz (direkt bei Morges)
1974 Der Genossenschafts-Bund "Cave de la Côte" wird zu "UVAVINS-CAVE DE LA CÔTE"
1995 Übernahme von Bourgeois in Ballaigues
2015 Einweihung der neuen Kellerei in Tolochenaz-Verlegung der Kellerei von Morges nach Tolochenaz
2016 Aufnahme der Gemeinde Aubonne
2018 Cave de la Côte bekommt ein neues Image
2019 Auslobung zur Schweizer Kellerei des Jahres